हेनरी की फलाफेल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े मकई के दाने

200 ग्राम क्विनोआ

450 मिली वेजिटेबल स्टॉक

1 नींबू, आधा रस निकाला हुआ, आधा 4 टुकड़ों में कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

2 x 152 ग्राम पैक फलाफेल

200 ग्राम लाल गोभी, बारीक कटी हुई

2 गाजर, कद्दूकस की हुई

60 ग्राम वाइल्ड रॉकेट

2 एवोकाडो, कटे हुए

200 ग्राम पॉट त्ज़ात्ज़िकी

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। मकई को फॉयल में लपेटें और 18 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में क्विनोआ को टोस्ट करें, 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। स्टॉक डालें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक उबालें।

आंच से उतारें और नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।

पके हुए भुट्टों को ओवन से निकालें और तापमान को गैस 5, 190°C, पंखे 170°C पर कम करें। फलाफेल को बेकिंग ट्रे पर रखें और 6-8 मिनट तक कुरकुरा होने तक बेक करें। जब भुट्टे इतने ठंडे हो जाएँ कि उन्हें संभालना मुश्किल हो जाए, तो पन्नी हटाएँ और गुठली को काट लें।

लाल गोभी, गाजर, मक्का, रॉकेट और क्विनोआ को एक साथ मिलाएँ। मिश्रण को 4 कटोरों में बाँट लें, फिर ऊपर से फलाफेल, एवोकाडो और त्ज़ात्ज़िकी का एक बड़ा टुकड़ा डालें।